так вот я и знала, что если без практики - получится абы что. рецептов марципана в сети - море. и принципиально разные - заварные/незаварные, с яйцами, ромом итп.
Решила делать заварной и без эссенции.
ну, чего, в итоге на стадиии сиропа он получился жиже, чем надо, поэтому пришлось срочно добавит...